AZ. AGR. GELMINI
UNA LUNGA STORIA, TANTE VICENDE...
UN'UNICA MISSIONE.

Dall'agricoltura tradizionale al biologico,
dal campo alla tavola.

Azienda agricola Gelmini è presente sul territorio della Val di Gresta da più di trenta'anni.

Inizialmente, l'attività verteva sulle coltivazioni tradizionali, come la carota, diventata simbolo di qualità per l'aroma e profumo, ma sempre con una particolare attenzione all'innovazione

(basti pensare all'introduzione di ortaggi a suo tempo nuovi come cavolfiori, insalate, ecc.)

Negli anni ottanta il cambio di passo:

l'agricoltura biologica.

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Lo scopo?

Ridare appeal ai prodotti del territorio, i

nvestendo sulla sostenibilità ambientale ed economica.

E poi?

Si è passati alla trasformazione.

Iniziata negli anni novanta con prodotti tipici come i crauti latto-fermentati,

è proseguita poi con le interpretazioni dei trasformati caratteristici delle tradizioni

derivati dalle ricette storiche raccolte nelle famiglie.

Oltre al gusto e al ben mangiare, l'accento si pone sul lavoro

per il mantenimento biodiversità ambientale nella Valle oltre all'idea di

produrre dei trasformati con la massima qualità dal punto di vista nutraceutico.

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Ora?

La superficie su cui opera è di circa 8 ha di coltivazione,

rigorosamente biologica,

in prevalenza di ortaggi.

Si è dotata nel tempo di un laboratorio aziendale, nel quale

avvengono le trasformazioni dei prodotti che il nostro territorio dona,

in filiera completa. 

Ogni fase della produzione è pianificata 

sempre con attenzione alla qualità intrinseca.

La coltivazione, ad esempio, viene attuata tramite

tecniche non intensive e non conservative con lo scopo di tutelare

la biodiversità oltre alla scelta di varietà tradizionali per preservarne i sapori

caratteristici.

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In ogni frangente...

Ci avvaliamo e instauriamo nuove e numerose collaborazioni per la produzione, trasformazione e

distribuzione,

con lo scopo di aiutare la crescita culturale e socioeconomica del territorio. Inoltre siamo spinti dalla voglia di veicolare questa missione di cura, conoscenza e consapevolezza del cibo fino ad arrivare sulle vostre tavole.